
L’expérience FLAVEUR chez vous
Les chefs vous invitent à un voyage gustatif sur le pourtour méditerranéen autour des produits de saison.
Veuillez noter qu’un changement est susceptible d’intervenir en fonction du marché.
*Amuse-bouche
*Entrée 1: Lisette de Méditérranée mariné au choya et grillée / Sucrine et Lard di colonat / Gomasio / Celeri rave comme une sauce césar
*Entrée 2: Truite du Cians de Remi Callonico / paprika fumé / Rougail aubergine / Vinaigrette de crustacés
*Poisson: Pêche Niçoise (Ombrine et Crevette en fonction de la pêche de Steve Molinari) / Asperges de Mallemort et Brocolettis / Jus de Pétoncles
*Viande: Paleron de Boeuf du Piémont confit à l’oignon pissalat / Poireaux et Navets grillés /Condiment Curry vert et Jus de Veau corsé
*Assortiment de Fromages affinés 5 Variétés en option - suppl. 16€
*Dessert: Fraises de Carros / Yahourt et chocolat blanc / Nougat au gingembre
*Mignardises: 6 pièces par personnes
Les menus sont fournis avec un beurre Bordier à l’huile d’olive et citron et une boule de pain maison coriandre gingembre par personne
-Menu FLAVEUR 82€: Entrée 2 / Poisson / Dessert
-Menu Exploration 110€: Entrée 2 / Poisson / Viande / Dessert
-Menu Toute Latitude 130€: Entée 1 / Entrée 2 / Poisson /Viande / Dessert
Veuillez noter qu’un changement est susceptible d’intervenir en fonction du marché.
*Amuse-bouche
*Entrée 1: Lisette de Méditérranée mariné au choya et grillée / Sucrine et Lard di colonat / Gomasio / Celeri rave comme une sauce césar
*Entrée 2: Truite du Cians de Remi Callonico / paprika fumé / Rougail aubergine / Vinaigrette de crustacés
*Poisson: Pêche Niçoise (Ombrine et Crevette en fonction de la pêche de Steve Molinari) / Asperges de Mallemort et Brocolettis / Jus de Pétoncles
*Viande: Paleron de Boeuf du Piémont confit à l’oignon pissalat / Poireaux et Navets grillés /Condiment Curry vert et Jus de Veau corsé
*Assortiment de Fromages affinés 5 Variétés en option - suppl. 16€
*Dessert: Fraises de Carros / Yahourt et chocolat blanc / Nougat au gingembre
*Mignardises: 6 pièces par personnes
Les menus sont fournis avec un beurre Bordier à l’huile d’olive et citron et une boule de pain maison coriandre gingembre par personne
-Menu FLAVEUR 82€: Entrée 2 / Poisson / Dessert
-Menu Exploration 110€: Entrée 2 / Poisson / Viande / Dessert
-Menu Toute Latitude 130€: Entée 1 / Entrée 2 / Poisson /Viande / Dessert
Formules disponibles :
Menu
82,00 €
110,00 €
130,00 €
Et plus encore...
16,00 €
8,00 €
45,00 €
40,00 €
125,00 €
280,00 €
540,00 €
8,00 €
35,00 €
24,90 €
82,00 €
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125,00 €
280,00 €
540,00 €
8,00 €
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